Il notaio è un pubblico ufficiale incaricato di supervisionare sulla regolarità di numerosi traffici giuridici in ambito immobiliare, societario e creditizio, nonché in materia successoria. Il notaio stipula, infatti, atti pubblici come le compravendite immobiliari, le costituzioni di società etc...e redige testamenti, attribuendo a tali atti pubblica fede e conservandoli in deposito, rilasciandone anche copie ed estratti quando necessario.
Gli atti ricevuti dal notaio sono definiti autentici (o pubblici) e pertanto la loro veridicità può essere messa in discussione soltanto sollevando una querela di falso volta a dimostrarne la falsità, ovvero la discordanza rispetto alla realtà. In altre parole gli atti redatti dal notaio, nel rispetto di criteri formali e firmati alla sua presenza, sono atti pubblici che fungono da prova legale ed in alcuni casi sono anche investiti di valore esecutivo.
Per queste ragioni è previsto l'intervento di un notaio nei più rilevanti negozi giuridici, tra i quali la compravendita di un immobile, la formalizzazione di un mutuo bancario, la costituzione di una società, la donazione di beni, la modificazione dei rapporti patrimoniali tra marito e moglie e la stesura di una procura volta a conferire ad un'altra persona l'autorizzazione a compiere atti giuridici in nome proprio. La presenza del notaio (e di due testimoni) rassicura, inoltre, la persona che esprime le ultime volontà ricorrendo ad un testamento pubblico il quale ha la medesima forza probatoria di ogni altro atto pubblico.
Per svolgere questo ruolo di pubblico ufficiale essenziale nella società nonché carico di responsabilità è indispensabile una comprovata correttezza ed un lungo percorso di studi ed infatti, dopo il conseguimento della laurea e diciotto mesi di pratica in uno studio, è necessario il superamento di un concorso nazionale estramente selettivo. I vincitori del concorso notarile vedono quindi assegnarsi una sede alla quale sono legati nell'esercizio della professione, al fine di garantire la migliore copertura ad ogni zona d'Italia.
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